"ไข่เจียว" แม้ว่าจะดูเหมือนเป็นเมนูที่ทำง่ายมาก แต่จะทำอย่างไรให้กรอบอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายๆ วันนี้แอดมินไปได้เคล็ดลับวิธีทอดไข่เจียวให้อร่อย ฟูฟ่อง ไม่แฟบ แถมยังกรอบนอกนุ่มในโดยไม่ต้องใช้ตัวช่วยเยอะแยะ วิธีการคือ ตีไข่ให้ฟูๆ เสร็จแล้วใส่น้ำมันเยอะๆ ลงในกระทะทอดทรงสูง 

    ขอบอกว่าวิธีนี้ต้องมีการฝึกความชำนาญและความแม่นยำสักหน่อยนะ แนะนำว่าให้ใช้ไฟเเรงเพื่ออุ่นน้ำมัน หลังจากที่ใส่ไข่ลงไปในน้ำมันร้อนๆ ไข่จะฟูมาก ลองสังเกตว่าถ้าพอหยุดฟูให้เบาไฟลงเล็กน้อย เป็นไฟกลางอ่อน

    และในระหว่างนี้ลองยกกระทะขึ้นมาดูว่าเหลืองหรือยัง หากเหลืองได้ตามที่เราต้องการก็ให้พลิกอีกด้านทอดไปจนสุกดี 

    เมื่อทั้งสองด้านเหลืองได้ทีตามที่ต้องการแล้ว ก่อนขึ้นให้เร่งไฟมาเป็นไฟกลางเพื่อไล่น้ำมัน ไข่ก็กรอบเเบบไม่ต้องพึ่งอะไรเลย สวยงามน่าทานมาก

    นอกจากจะฟูแล้วเนื้อไข่สีเหลือง ๆ นุ่ม ๆ ให้เราได้สัมผัสด้านในด้วยแบบนี้สิ ไข่เจียวในฝันเลย เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม ส่วนเทคนิคในการทำนั้นแทบไม่มีอะไรเลยจริงๆ ใครที่ยังคิดเมนูสำหรับอาหารในวันพรุ่งนี้ไม่ได้ ก็ลองเอาสูตรนี้ไปทำดูนะคะ

ที่มา : kaijeaw