เปิดสูตร "หมักหมู" หมูกระทะ ชาบู สุกี้ ปาร์ตี้ปีใหม่ หมูนุ่มมาก ละมุนลิ้น !

  หมายเหตุ : สามารถรับชมคลิปเพิ่มเติมได้ที่ด้านล่างบทความค่ะ 

     เข้าสู่ช่วงเทศกาลปีใหม่แล้ว หลายคนกำลังเดินทางกลับบ้าน กลับภูมิลำเนาไปหาครอบครัว เฉลิมฉลองปีใหม่กัน ถือว่าเป็นเทศกาลรวมตัวของครอบครัวอีกหนึ่งเทศกาลที่สำคัญเลยทีเดียว พลาดไม่ได้เลยว่าอาหารการกิน อย่างเนื้อย่าง วันนี้ LIEKR เลยจะพาไปดูสูตรในการหมักหมูกระทะ ชาบู สุกี้ จิ้มจุ่ม แบบแซ่บๆ จากสมาชิกพันทิป หัดเข้าครัว ทำยังไงนั้น ตามไปดูวิธีกันเลย

    สวัสดีเพื่อนๆ ชาวก้นครัวค่ะ ใกล้จะถึงปีใหม่แล้ว วันนี้ใหม่เลยอยากแชร์ สูตรหมักหมูกระทะ ชาบู สุกี้ จิ้มจุ่ม แบบไม่ต้องพึ่งผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาเลย ที่สำคัญสูตรนี้หมูนุ่มและเด้ง นุ่มแบบไม่เปื่อย ไม่เละ ไม่ยุ่ย ต้องลองแล้วล่ะค่ะ เดี๋ยวไปดูวัตถุดิบและเครื่องปรุงกันเลย

วัตถุดิบและเครื่องปรุง การทำหมูหมัก

- หมูสันนอก 500 กรัม 

- ไข่ไก่ 1 ฟอง 

- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ 

- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 

- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ 

- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 

- แป้งข้าวโพด หรือ แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ 

- งาขาวตามชอบ

วิธีหมักหมูง่ายๆ

    1.เตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงให้พร้อมค่ะ ตามภาพนี้เลย เลือกเนื้อหมูและไข่ไก่ที่สดใหม่มาทำจะได้หมูหมักที่อร่อยขึ้นไปอีกค่ะ

    2. จากนั้นตอกไข่ไก่ลงไปค่ะ ในไข่ไก่จะมีสารที่ไปย่อยโปรตีนในเนื้อหมูช่วยทำให้หมูมีความนุ่มค่ะ

    3. ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันงาลงไปค่ะ ส่วนผสมในส่วนนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้เนื้อหมู ที่สำคัญช่วยทำให้เนื้อหมูที่มีความชุ่มฉ่ำ

    4.ขั้นตอนต่อมาใส่แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันลงไปค่ะ แป้งจะเคลือบเนื้อหมูเหมือนหมูที่ทำราดหน้า ทำให้มีความเด้งขึ้นด้วยค่ะ ผสมให้เข้ากัน แนะนำให้ใช้มือเลยค่ะ นวดหมูให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อ

    5.จากนั้นใส่งาขาวลงไปค่ะ และคลุกเคล้าให้กันค่ะ

    6.เพื่อนๆ สามารถนำพลาสติกมาแรปถ้วยหมักหมูได้เลย หรือเทใส่กล่องพลาสติด ทัพเพอร์แวร์ก็ได้นะคะ

    7.พร้อมปิดฝาให้สนิทและนำแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา อย่างน้อย 1 ชั่วโมงขึ้นไป ยิงหมักนานหมูก็จะยิ่งนุ่มเด้งและอร่อย แนะนำให้หมักตอนเย็นได้กินตอนเช้า หรือหมักตอนเช้า ก็ได้หมูนุ่มๆ ไว้ทานตอนเย็นแล้วค่ะ 

ชมคลิป

    ปล.กรณีที่เพื่อนๆ อยากกินแบบเร่งด่วน ก็สามารถเติมผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาลงไปได้ค่ะ อัตราส่วน 1/2 ช้อนชาต่อหมู 500 กรัม ใส่มากไปจะทำให้หมูมีรสเปลี่ยน เฝื่อนๆ และเนื้ออาจจะยุ่ยได้นะคะ ถ้าไม่รีบร้อนเท่าไหร่ แนะนำลองทำสูตรด้านบนแบบไม่ต้องใส่ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาดูค่ะ อร่อยได้เหมือนกัน ขอบคุณสำหรับการรับชม ขอให้มีความสุขกับการทำอาหาร และเมนูหมูหมักนะคะ สวัสดีค่ะ

ข้อมูลและภาพจาก สมาชิกพันทิป หัดเข้าครัว