เมื่อไม่นานมานี้เอง ได้มีผู้ใช้เฟซบุ๊กชื่อคุณ "Kettarit Cony Virattchanee ออกมาเผยสูตร ขิงอ่อนดอง เนื่องจากช่วงนี้ ขิงอ่อน ออกเยอะมากขายไม่ทันตลาดปิดต้องหันแปรรูป ผ่านกลุ่ม Cooking tricks : ทริกทำครัว ไปดูกันว่ามีวิธีและขั้นตอนอย่างไรบ้าง

    โดยได้ออกมาเผยสูตร "ขิงดอง" เล่าว่า..ช่วงนี้ขิงอ่อนมีเยอะ ทำขิงดองเก็บไว้กินหรือทำขายได้เลยค่ะ  ถ้าแกะสลักสวยๆ ฝีมือดีๆ จากขิงอ่อนกิโลละ 70-80 บาท ขายกันโหลนึงเป็นพันเลยค่ะ และนี่คือ ส่วนผสม ของการทำขิงดอง

       1. ขิงอ่อน 

       2. น้ำส้มสายชู 

       3. น้ำตาลทราย 

       4. เกลือ 

       5. มะนาว 

     วิธีทำ

     – นำขิงมาล้างให้สะอาด ปอกเปลือก  แล้วฝานเป็นแว่นหรือแกะสลักเป็นรูปทรงตามต้องการ

     – เตรียมน้ำดอง โดยผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือ ลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด จนน้ำใสและดูเหนียวเล็กน้อย จึงปิดไฟ พักไว้ให้เย็น

    – นำขิงที่แช่น้ำเกลือ ออกมาล้าง วางให้สะเด็ดน้ำแล้วจัดเรียงใส่ภาชนะที่จะดอง

    – เทน้ำดองลงไปให้ท่วมขิง ปิดฝา เก็บไว้รับประทานได้นานค่ะ

    เคล็ดลับ ถ้าอยากได้ขิงสีชมพูสวย ให้บีบน้ำมะนาวลงไปค่ะ ขิงแก่จะออกสีได้มากกว่าขิงอ่อน แต่ขิงอ่อนอร่อยและเผ็ดน้อยกว่าค่ะ เป็นกำลังใจให้ทุกคนผ่านพ้นวิกฤติครั้งนี้ไปด้วยกันนะคะ 

    โพสต์ต้นฉบับดังกล่าวของคุณ Kettarit Cony Virattchanee ถือเป็นการสร้างรายได้อย่างหนึ่ง ที่ใช้ศิลปะในการแกะสลัก หากใครมีฝีมือแกะสลักลายอื่นก็สามารถนำไปดัดแปลงได้นะคะ ต้องขอขอบคุณคุณ Kettarit มากที่มาเปิดเผยสูตรและวิธีการดองขิงอ่อนให้ได้ทราบกัน เดี๋ยวแอดจะลองไปดองดูก่อนนะคะ หากใครมีสูตรอื่นๆ ที่ดีกว่าสามารถแบ่งปันกันเข้ามาได้นะคะ

ที่มา : Kettarit Cony Virattchanee, กลุ่ม Cooking tricks : ทริกทำครัว