สูตรเด็ด "หอยทอดโฮมเมด" หอยแน่น แป้งกรอบอร่อยเหาะ ทำเองได้ที่บ้าน!

    หอยทอด ถือเป็นเมนูขึ้นชื่อของประเทศไทยเราเลย ใครมาประเทศไทยต้องได้กินสักครั้ง แต่จะหาร้านอร่อยๆทาน ต้องบอกว่าไม่ง่ายเลย วันนี้ LIEKR เลยจะมาแนะนำวิธีทำหอยทอดโฮมเมดมาฝากกัน ต้องบอกเลยว่าไม่ยากอย่างที่คิด ทำกันได้แน่นอน เอาล่ะไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยจ้า....

    หอยทอดกรอบๆ ที่รับรองความอร่อย หน้าตายังออกมาดูดีชวนรับประทาน แถมวิธีทำก็ไม่ยุ่งยากมีภาพประกอบเป็นขั้นเป็นตอน พร้อมแล้วก็ลงมือกันเลย

ส่วนผสม หอยทอด

    1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย

    2.แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย

    3. แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย

    4. น้ำเย็นจัด 1+1/2  ถ้วย (ปริมาณมากน้อยขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่นำมาผสม)

    5. หอยแมลงภู่ดิบ

    6.ไข่ไก่

    7.ถั่วงอกดิบ 

    8.ต้นหอม 

    9. ผักชี

    10.พริกไทยป่น

    11.น้ำจิ้มหอยทอด (ซอสพริกศรีราชาผสมน้ำจิ้มไก่)

วิธีทำหอยทอด

    1.  ซอยต้นหอม หั่นผักชี เตรียมไว้

    2. ล้างถั่วงอกให้สะอาด เตรียมไว้

    3. ทำแป้งหอยทอด โดยผสมแป้งข้าวโพด แป้งทอดกรอบ แป้งสาลีอเนกประสงค์ และน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากัน หมั่นคนแป้งเรื่อย ๆ ไม่ให้นองก้น

    4. เทน้ำมันลงกะทะพอประมาณ ตั้งไฟรอ ระหว่างนั้น ตักแป้งแบ่งมาทีละน้อยใส่หอยแมลงภู่ และต้นหอม คนผสมให้เข้ากัน

 

    5. เตรียมตะหลิวไว้สองอัน ใช้ตัดแบ่งและช่วยพลิกกลับด้าน รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นเทส่วนผสมลงกระทะ กระจายให้ทั่ว ๆ ตอกไข่ไก่ใส่ตามไปติด ๆ ยีให้กระจายทั่วทั้งแผ่น

 

    6. ทอดจนเริ่มเซตตัว และเริ่มกรอบ พอใกล้จะไหม้ให้พลิกด้าน (ทำหลาย ๆ แผ่นเข้าจะเริ่มโปร สามารถกำหนดระดับ ความหนา-บาง กรอบมาก-กรอบน้อยได้) เสร็จแล้วตักขึ้นมาพัก ซับน้ำมันซะหน่อยนะคะ

 

    7. ใส่ถั่วงอกดิบมาผัดกับน้ำมันที่เหลือติดกระทะ อย่าให้นานจนเกินไป (จะได้กรอบนิด ๆ )

    8.ทำน้ำจิ้มหอยทอด โดยผสมซอสพริกศรีราชากับน้ำจิ้มไก่ ชิมรสตามชอบ

    9.ตักหอยทอดวางบนถั่วงอกผัด โรยพริกไทยป่น ตามด้วยต้นหอม และผักชี แต่งด้วยถั่วงอกดิบ พร้อมรับประทาน

    อื้อหือ... หอยทอมร้อน ๆ ราดน้ำจิ้มชุ่ม ๆ กรอบอร่อยเต็มปากเต็มคำจริงๆ จ้า

ข้อมูลและภาพจาก คุณ IndyLand สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม